Remorca mobilă pentru brutărie și bucătărie de tip fast-food de la TUNE este o unitate de catering personalizată cu două axe pentru meniuri care combină lucrările de coacere, prăjire și pregătire într-un singur spațiu mobil. Structura dreptunghiulară oferă aproximativ 2.150 mm înălțime liberă în picioare, în timp ce sistemul de pereți izolați de 40 mm ajută la reducerea transferului de căldură în timpul funcționării. TUNE produce această remorcă de panificație și fast-food în fabrica sa din Qingdao sub managementul calității ISO 9001. Remorca este exportată către clienți din America de Nord, Europa, Australia, Asia Centrală și alte piețe, cu documentația CE, DOT și COC disponibilă pentru configurația relevantă. Cumpărătorii care caută o remorcă mobilă de panificație angro sau o remorcă de catering fast-food personalizată pot confirma aspectul, echipamentul și standardele electrice direct cu TUNE înainte de producție.
Interiorul poate fi împărțit într-o zonă de panificație și o zonă de fast-food. O linie de panificație poate include cuptoare cu punte, mese de preparare a aluatului, mixere, echipamente de fermentare și depozitare a ingredientelor. Linia de mâncare caldă poate include friteuze, o grătar cu vârf plat și blaturi de preparare frigorifice. Această combinație oferă meniului operatorului flexibilitate, dar creează și o cerere mai mare pentru ventilație, managementul energiei, curățare și organizarea personalului. Aspectul final ar trebui dezvoltat din meniul propriu-zis, mai degrabă decât dintr-o listă generală de echipamente.
TUNE produce această remorcă mobilă de panificație și bucătărie de tip fast-food sub managementul calității ISO 9001. Documentele CE, DOT și COC pot fi furnizate pentru remorca finalizată și sistemul electric selectat, pe baza configurației finale și a pieței de destinație. Inspecția terță parte de către SGS sau Intertek poate fi aranjată înainte de expediere. Fiecare remorcă trece printr-un proces de inspecție documentat care acoperă șasiul, izolația caroseriei, sistemul de apă, circuitele electrice, ventilația și componentele de frânare.
Remorca mobilă de panificație și bucătărie de tip fast-food este proiectată pentru meniuri care combină lucrările de coacere, prăjire și pregătire într-o singură unitate mobilă. Structura dreptunghiulară oferă aproximativ 2.150 mm înălțime liberă în picioare, în timp ce sistemul de pereți izolați de 40 mm ajută la reducerea transferului de căldură în timpul funcționării.
Interiorul poate fi împărțit într-o zonă de panificație și o zonă de fast-food. O linie de panificație poate include cuptoare cu punte, mese de preparare a aluatului, mixere, echipamente de fermentare și depozitare a ingredientelor. Linia de mâncare caldă poate include friteuze, o grătar cu vârf plat și blaturi de preparare frigorifice.
Această combinație oferă meniului operatorului flexibilitate, dar creează și o cerere mai mare pentru ventilație, managementul energiei, curățare și organizarea personalului. Aspectul final ar trebui dezvoltat din meniul propriu-zis, mai degrabă decât dintr-o listă generală de echipamente.
|
Articol |
Specificație de referință |
|
Tip produs |
Remorcă mobilă pentru panificație și bucătărie rapidă |
|
Dimensiuni exterioare |
3.800 × 2.000 × 2.350 mm |
|
Înălțimea liberă în picioare |
Aproximativ 2.150 mm |
|
Tara de referință |
Aproximativ 1.100 kg ± 20 kg |
|
Sarcina utilă declarată |
Aproximativ 1.700 kg |
|
Faza principală |
Tub de oțel de 100 × 50 × 3,75 mm |
|
Protecția șasiului |
Galvanizare la cald, referință 70 μm sau mai mare |
|
Izolare |
XPS ignifug de 40 mm |
|
Valoarea termică a peretelui |
Referință U ≤ 0,45 W/(m²·K) |
|
Axe |
Axe de torsiune tandem |
|
Referință GVWR |
Aproximativ 2.800 kg |
|
Opțiuni de alimentare |
110V / 220V / 240V / 380V |
|
Rezervoare de apă |
100 L apă curată / 100 L apă uzată |
|
Încălzitor de apă |
Încălzitor instant de 3 kW |
|
Ventilator de evacuare |
Până la aproximativ 2.500 m³/h |
|
Podea |
Placaj impermeabil și placa de rulare din aluminiu de 2,0 mm |
Valoarea finală a sarcinii trebuie confirmată după instalarea cuptoarelor, mixerelor, friteuzei, frigiderului, stocului și apei. Echipamentele grele trebuie plasate deasupra suporturilor structurale și distribuite între osii.
Partea de panificație poate include:
● Cuptorul pe suprafață
● Major sau mixer pentru aluat
● Tabel de preparare a ingredientelor
● Dulap de izolare sau de încălzire
● Raft pentru depozitare uscată
● Zona de răcire a produsului
Partea fast-food poate include:
● 14 L + 14 L friteuze duble
● Grătar cu partea superioară plată de 8 mm
● Masa de lucru frigorifică
● Dulap pentru încălzirea alimentelor
● Ambalarea și depozitarea condimentelor
Un culoar central de aproximativ 950 mm este menționat ca referință, permițând personalului să treacă mai ușor decât într-o remorcă compactă. Lățimea liberă reală depinde de adâncimea echipamentului și de cerințele de depozitare.
1. Confirmați că remorca este nivelată și stabilizată.
2. Verificați intrarea electrică și capacitatea întreruptorului.
3. Inspectați conexiunile de gaz dacă sunt instalate aparate cu gaz.
4. Porniți sistemul de ventilație înainte de a încălzi echipamentul.
5. Verificați temperatura frigiderului; domeniul de referință este de aproximativ 0°C până la +8°C.
6. Umpleți rezervorul de apă curată și testați ambele sisteme de chiuvetă.
7. Confirmați că rezervorul de apă uzată are o capacitate goală suficientă.
8. Organizați ingredientele brute separat de produsele finite.
Păstrați preparatul de panificație departe de prăjirea cu grăsime, ori de câte ori este posibil. Praful de făină nu trebuie lăsat să se acumuleze în jurul dulapurilor electrice sau a orificiilor de evacuare. Operatorii ar trebui să curețe rapid scurgerile, deoarece uleiul și făina pot crea condiții de podea alunecoasă.
Chiuveta pentru spălarea mâinilor trebuie să rămână accesibilă. Chiuveta cu trei compartimente trebuie utilizată într-o secvență constantă de spălare, clătire și igienizare, conform procedurilor locale de siguranță alimentară.
● Opriți cuptoarele, friteuțele și plitele.
● Lăsați echipamentul fierbinte să se răcească în siguranță.
● Înlăturați și curățați filtrele deflectoare.
● Spălați suprafețele de lucru din oțel inoxidabil.
● Curățați scurgerea de podea și coșul pentru resturi.
● Scurgeți apa uzată printr-o ieșire aprobată.
● Scurgeți încălzitorul de apă și pompați pe vreme înghețată.
● Securizați toate tăvile, mixerele, containerele și ușile dulapurilor înainte de remorcare.
Capota din oțel inoxidabil folosește filtre detașabile pentru a colecta grăsimea de pe linia de alimente fierbinți. Capacitatea de referință a ventilatorului de acoperiș este de până la 2.500 m³/h. Fluxul real de aer depinde de lungimea conductei, dimensiunile hotei, starea filtrului, selecția ventilatorului și cerințele locale de instalare.
Capota trebuie curățată mai des atunci când remorca funcționează cu friteuze. Filtrele deflectoare pot fi îndepărtate și spălate, în timp ce zona de colectare a grăsimilor trebuie inspectată pentru depuneri. Sistemul de ventilație nu trebuie să fie niciodată blocat de rafturi, ambalaje sau semnalizare temporară.
Izolația de 40 mm ajută la gestionarea temperaturii interioare, dar nu elimină căldura din cuptoare și friteuze. Pot fi necesare aer condiționat sau ventilație suplimentară în climatele calde. Aparatele cu gaz necesită, de asemenea, măsuri de siguranță adecvate pentru aerul de combustie și monoxid de carbon.
Da, dacă greutatea și dimensiunile cuptorului sunt incluse în evaluarea de inginerie. Bancul de lucru de referință este întărit cu contravântuiri de oțel, dar echipamentele mai grele de aproximativ 150 kg trebuie poziționate deasupra suporturilor structurale și ancorate corespunzător.
Panoul de distribuție trebuie să echilibreze sarcinile în fazele disponibile. Cuptoarele și grătarele de mare putere pot utiliza curent trifazat de 380 V, în timp ce refrigerarea, pompele și prizele pot folosi circuite monofazate de 220 V. Un electrician calificat trebuie să confirme echilibrul de fază și conformitatea locală.
Zona de gătit trebuie separată de depozitarea la rece cu un spațiu de aer și scut termic. Echipamentul nu trebuie instalat direct împotriva frigiderului fără a confirma cerințele de autorizare ale producătorului.
Filtrul de admisie trebuie verificat regulat. În zonele cu apă dură, detartrarea poate fi necesară mai des decât la fiecare 90 de zile. Încălzitorul trebuie izolat de la curent înainte de întreținere.
Soluție: Folosiți linii de producție separate, zone de depozitare separate și o secvență de curățare planificată. Acest lucru reduce contactul încrucișat dintre făină, ingredientele brute și gătirea grea cu grăsime.
Soluție: Goliți ambele rezervoare, pompa, încălzitorul de apă și liniile de punct scăzut înainte de depozitare. Țineți ușile și trapele închise în perioadele de inactivitate și inspectați sigiliile înainte de următorul service.
Soluție: Clătiți cadrul galvanizat și părțile orientate către drum cu apă proaspătă, inspectați sudurile și elementele de fixare și mențineți sistemul de drenaj curat. Expunerea la sare necesită întreținere mai frecventă decât operarea pe uscat.
Cumpărătorul trebuie să solicite:
● Datele finale despre șasiu și punte
● Calcul de sarcină utilă și masa brută a vehiculului
● Schema electrică monofazată sau trifazată
● Dispoziție de gaz și ventilație
● Desenul sistemului de apă
● Detalii materiale din oțel inoxidabil
● Manuale pentru aparate
● Înregistrări de testare și inspecție
● Documente de înregistrare locală și permise alimentare
Orice date de performanță pe teren sau declarație de certificare ar trebui să fie susținute de înregistrări aplicabile unității de producție exacte. Aprobarea autorităților locale rămâne responsabilitatea cumpărătorului.
Acordul de vânzare ar trebui să includă aspectul aprobat al bucătăriei, lista aparatelor, distribuția sarcinii, standardul electric, capacitățile de apă, proiectarea ventilației, procesul de inspecție, programul de livrare și responsabilitățile de garanție.
TUNE poate oferi instrucțiuni de operare, recomandări de întreținere, diagrame de cablare, informații privind instalațiile sanitare și asistență pentru piese de schimb. Cumpărătorul trebuie să solicite termeni de garanție separati pentru șasiul galvanizat, caroseria izolată, componentele electrice, sistemul de apă, echipamentele de ventilație și aparatele de panificație sau de gătit.
Remorca de catering fast-food este cea mai eficientă atunci când coacerea, prăjirea, depozitarea, igienizarea și serviciul pentru clienți sunt planificate ca un singur flux de lucru. O revizuire a designului bazată pe meniu înainte de producție poate reduce modificările ulterioare și poate ajuta operatorul să evalueze consumul de energie, timpul de curățare și cerințele zilnice de personal.
● Model de echipament: remorcă mobilă pentru panificație și bucătărie rapidă (seria personalizată de concesiune cu două axe)
● Zonă de implementare înregistrată: Coridorul de vânzare cu amănuntul din Asia Centrală, Uzbekistan (etichetă de înregistrare a licenței: 2624 BA 40)
● Marcă operațională: Sherbert – Bar de specialitate cu deserturi și băuturi („Întotdeauna pe drum și mereu proaspăt”)
● Linia de produse de bază: vafe cu bule autentice în stil Hong Kong, crepe pariziene, espresso și băuturi cu gheață
● Finisaj arhitectural exterior: Galben muștar și maro ciocolat intens, panouri comerciale cu ornamente inferioare din aluminiu cu placă diamantată
Operarea unei brutări mobile și a unei bucătării de băuturi în Uzbekistan prezintă extreme climatice specifice - de la căldură secetoasă intensă de vară la vânturi înghețate de iarnă - alături de siguranța electrică strictă și codurile de plasare comercială urbană:
Pentru a menține temperaturile interne stabile de lucru în timpul după-amiezii de vară din Asia Centrală de 35°C+, limbă frontală A-cadru a fost proiectată la comandă, cu o platformă ranforsată care găzduiește o unitate de condensator de aer condiționat mini-split de rezistență. Structura corpului panoului sandwich închisă, combinată cu geamuri glisante duble, etanșate cu cauciuc, împiedică intrarea aerului exterior fierbinte, a prafului din stradă și a insectelor în zona de preparare a alimentelor.
Funcționarea simultană a mai multor fiare de călcat cu bule de vafe comerciale de mare putere, grătare de creponat, espressoare și unități de refrigerare necesită o distribuție robustă a puterii. Unitatea este echipată cu un panou de întrerupător standard de 220 V/50 Hz din Asia Centrală, cablare cu circuit dublu și o cutie de depozitare frontală închisă cu plăci de diamant, concepută pentru a găzdui în siguranță sursele de alimentare și echipamentele auxiliare.
În timpul orelor de vârf comerciale de seară în cartierele urbane de cumpărături și educaționale (adiacente reperelor locale precum Al-Xorazmiy și centrele comerciale EVOS), desenul vizual este esențial. Linia acoperișului are o casetă de marcaj iluminată cu două fețe care afișează mesaje bilingve („НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С ОФЕ С ОСЙО / Coffee to Waffle & Hong Kong” Go”), combinat cu elemente grafice ale produselor din vinil, care funcționează sub iluminare LED exterioară continuă.
Proprietar de afaceri verificat: Sherbert Concession Partner
Locație: Regiunea Fergana / Coridorul Tașkent, Uzbekistan
Scorul general al echipamentului: 5,0 / 5,0 stele
„Am comandat Mobile Bakery & Fast Food Kitchen Trailer pentru a introduce vafele cu bule de specialitate din Hong Kong și băuturile espresso în locațiile urbane din Uzbekistan. Aducerea echipamentelor comerciale de catering în Asia Centrală necesită suspendare durabilă pentru transportul terestre, împreună cu fiabilitatea electrică absolută în cazul încărcăturii grele de aparate.
Remorca a sosit prin transport de marfă internațional în stare impecabilă. Cadrul structural, panourile exterioare de branding galben și maro și semnul de marcaj pe acoperiș au fost complet intacte la sosire. Procesul de înregistrare a transporturilor locale a decurs fără probleme, iar vehiculul am înregistrat sub eticheta 2624 BA 40 fără probleme structurale.
În funcționarea zilnică, amenajarea bucătăriei este excepțional de funcțională. Avand compresorul A/C montat pe limba din fata permite personalului nostru sa lucreze confortabil in interior in timpul schimburilor fierbinti de vara. Axele tandem de mare capacitate ne oferă o stabilitate lină la remorcare atunci când ne deplasăm între locurile de parcare pe timpul zilei și locațiile stradale cu volum mare de seară. Blaturile din oțel inoxidabil se curăță cu ușurință după pregătirea aluaturilor de vafe, iar clienții noștri adoră aspectul curat și profesional al semnului de marcaj iluminat. Este o bucătărie mobilă solidă, bine construită, proiectată pentru performanțe zilnice reale.”
Abordare
1711, clădirea B, Hisense Lingshan International, sub-districtul Yingzhu, districtul Huangdao, orașul Qingdao, provincia Shandong, China
Tel
